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怎樣保存大米才能不生蟲子
2018-12-15

大米現在已經成了每個家庭都不缺的食品了,尤其是一些農村家庭,通常準備了很多大米,儲存起來,吃好幾個月,甚至一年。但是,時間長了,大米也會發霉、生蟲,導致營養成分流失。那么,大米應該怎樣儲存才能保留其營養成分呢?下面我們就來看看大米的貯存方法。嚴格來講,大米的保質期是6個月,并且要置于陰涼通風干燥處,因此,建議大家最好不要在家中存放過多的大米,最好是隨吃隨買,或者少存放一些。農村現在很多家庭都自卑有打米機,一次也可以少打一些大米,吃完了再打最好。

怎樣保存大米才能不生蟲子?

大米在常溫下保存容易陳化影響食用品質,短期的儲存一般要放置在通風干燥的地方。為了防止大米生蟲,可以將花椒、大料等以干凈的布包裹起來,分多處裝入米中。如果大米已經生蟲,可以用簸箕顛簸,將蟲簸去,或者將米攤曬,使蟲趨光爬出。大米怎么保存不生蟲子?下面小編教你幾個妙招:

大米

1、低溫保存口感最好

若要保留新米的口感和品質,可將大米儲存在低溫環境中,比如保存在冰箱中就是比較好的方法,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意,大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了。因為,溫度變化會令大米表面吸附水分,變得潮濕易變質。而且,廚房的溫度相對較高,家里不要一次囤積太多大米,也可避免舊米味道變差。

2、通風除糠法

夏季天氣變化大,米糠容易發粘,導致生蟲,入夏后,可將儲存的大米再篩一次,除凈細糠,儲存于通風處,能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛,在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

3、塑料瓶存放大米不生蟲

把家中的塑料瓶收集起來,用水沖洗干凈,晾干。如果需要裝的大米比較多,可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前,必須確保大米是干燥的,放入后趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方,還能避免大米生蟲和發霉。除了大米,紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。

4、花椒有驅蟲作用

花椒之所以可以驅蟲,是因為它是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感,對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是:準備幾塊干凈的小紗布塊,每塊都包上少許花椒殼,扎好后放置在米或面中,分別放置在袋子的不同位置,以確保對整袋米面產生作用。另外,還可以將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘,晾干后再用來裝米,也可以有效防蟲。最好用新買的花椒,氣味濃。隔一段時間,花椒味變淡了,就重新換新的花椒紗布包。

5、白酒可起到防米蟲的功效

在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。

6、用石灰預防大米生蟲

在裝米的容器底部鋪些生石灰,上面再鋪塑料布,然后再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。

7、海帶防止大米生霉

在大米中放進干海帶,可殺死害蟲、抑制霉菌。7天后可殺死96%以上的粉螨和蛾類害蟲,并吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮濕的海帶,換上干海帶。取出的潮濕海帶經晾曬后還能繼續使用。

8、大蒜預防大米生蟲

在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,同樣能起到防蟲的效果。

大米生蟲還能吃嗎?首先應看大米生蟲的程度,如果程度較輕,蟲子較少,可以放置在陰涼處,篩一篩蟲子后再吃。如果我們發現大米生蟲的時候已經有很長一段日子,蟲子已經發展到遍布大米的的周圍了,大米也可能已經出現空心和斷開的專題,這個時候大米屬于生蟲的程度比較嚴重,那么就不能繼續吃了,可以拿去喂雞。大米生蟲后,應當將其放到通風陰涼處晾置,等米蟲慢慢爬出,然后再用篩子篩一遍。

提醒,為了防止大米霉變,大米最好通風和架空存放。同時市民不用擔心米蟲,一是因為米蟲對人體沒有危害,二是有米蟲說明大米農藥殘留較少。避光存放,放置時間不要太長,可以防止大米內出現米蟲。


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