大米現在已經成了每個家庭都不缺的食品了，尤其是一些農村家庭，通常準備了很多大米，儲存起來，吃好幾個月，甚至一年。但是，時間長了，大米也會發霉、生蟲，導致營養成分流失。那么，大米應該怎樣儲存才能保留其營養成分呢?下面我們就來看看大米的貯存方法。

優質大米一般為米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質大米主要是米粒不充實、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色

一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。